Wijn bewaren
Aangezien de aanschaf van wijnen die op dronk zijn veelal een nogal dure aangelegenheid is, kan het lucratief zijn zelf wijn te bewaren. We spreken hier niet over termijnen van enkele maanden, we spreken over jaren tot tientallen jaren. Om een wijn tot volle wasdom te laten komen moet de; kelder, kamer of wijnbewaarkast waarin ze bewaard wordt voldoen aan elk van de onderstaande voorwaarden.

Temperatuur
Over het algemeen wordt door deskundigen een bewaartemperatuur van circa 12 ± 2°C. aanbevolen. Deze temperatuur geldt voor zowel witte als rode wijnen en dient niet verward te worden met de optimale serveer- / drinktemperatuur.

Temperatuurschommelingen
Veel belangrijker dan de absolute temperatuur is de stabiliteit van de temperatuur. Snelle temperatuurwisselingen dienen absoluut voorkomen te worden. Hierbij valt te denken aan een verschil van 4°C., of meer, per etmaal, hetgeen absoluut ontoelaatbaar is. Temperatuurwisselingen, binnen het genoemde bereik, die zich alsgevolg van de wisselende jaargetijden voordoen zijn wel acceptabel.

Luchtvochtigheid
De ideale luchtvochtigheid ligt tussen de 60 en 75%. Bij een te lage luchtvochtigheid, minder dan 50%, drogen de kurken uit waardoor de wijn zal oxideren. Een te hoge luchtvochtigheid kan schimmelvorming veroorzaken op etiketten en kurken. Etiketten worden hierdoor onleesbaar en de smaak en geur van een aangetaste kurk zal men later in de wijn tegenkomen. De luchtvochtigheid in nieuwbouwkelders, alsmede woonvertrekken (ca. 40%) is meestal te laag.

Luchtzuiverheid
Kwalijke geuren van; chemicaliën, verf en etenswaren met een scherpe geur, mogen niet voorkomen. Een goede ventilatie is dan ook noodzakelijk.

Vibraties
Wijn dient beschermd te worden tegen vibraties. Trillingen verstoren namelijk de microprocessen die zich tijdens de rijping voordoen.

Duisternis
Wijn dient zoveel mogelijk afgeschermd te worden tegen licht. In het bijzonder tegen UV-straling. Vooral rode en mousserende wijnen zijn erg gevoelig voor licht.

Liggend bewaren
Wijnflessen moeten liggend worden bewaard, zodoende blijft de kurk goed vochtig en is een goede afsluiting van de fles gewaarborgd.